Erdbeer Cremetorte – Ein wahrer Klassiker der Backkunst sagte meine Oma immer. Häufig wird diese fruchtige Torte auch als Erdbeer Creme Kuchen bezeichnet. Ob Torte oder Kuchen ist für uns eigentlich nebensächlich. Der Gedanke an all die leckeren Backzutaten lässt uns schon das Wasser im Munde zusammenlaufen. Und das nicht ohne Grund.

Erdbeere die Königin des Gartens

Von vielen wird die Erdbeere auch als Königin des Gartens bezeichnet. Es spricht also nichts dagegen die selbstgemachte Erdbeer Cremetorte mit der Familie auch königlich zu genießen. Erdbeeren sind auch bei Kindern sehr beliebt. Es gibt sogar eine Zeichentrickserie mit dem Namen Tom und das Erdbeermarmeladenbrot mit Honig. Bei der Suche nach genau diesem Erdbeermarmeladebrot warten auf Tom viele spannende Abenteuer und er findet viele neue Freunde.

Erdbeer Cremetorte

Die beste Zeit um eine Erdbeer Cremetorte zu backen ist im Mai und Juni jeden Jahres. Hier findest Du genügend regionale Erdbeeren im Handel. Oder Du pflückst sie direkt selber vom Feld. Die Familie in die Erdbeerernte mit einzubinden wird dann gleich zu einer tollen Unternehmung. Oma und Opa sind beim Erdbeer Creme Kuchen backen natürlich auch gern gesehene Gäste. Sie können den Kindern beim Backen als Hilfsköche zur Hand gehen. 

Erdbeer Cremetorte Rezept

Lass Dich und Deine Familie von unserem Erdbeer Cremetorte Rezept mitnehmen in die königliche Welt der Erdbeeren. Für das Backen dieser leckeren Torte wird ein Biskuitteig benötigt. Dieser wird mit Erdbeeren und einer Creme verziert. In unserem Rezept findest Du die benötigten Zutaten für diesen leckeren Erdbeer Creme Kuchen. 

Erdbeer Cremetorte

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Backzeit 25 Minuten Min.

Gericht Torten

Zutaten

  

Für den Teig

• 4 Eier
• 2 EL heißes Wasser
• 125 gr Zucker
• 100 gr Mehl
• 25 gr Speisestärke

Für die Füllung

• 300 gr Erdbeeren
• 1 EL Zitronensaft
• 70 gr Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 400 gr Schlagsahne

Zum Verzieren

• 125 gr Erdbeeren
• 100 gr Schlagsahne
• 1 TL Zucker

Außerdem

• 20 gr Kakaopulver
• 200 gr Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 3 Blatt rote Gelatine

Anleitungen

 

Zubereitung Teig

• Den Teig lt. dem Rezept für Biskuit herstellen.
• Die Hälfte des Teiges in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
• as Kakaopulver über den restlichen Teig sieben. 
• Vorsichtig unterheben und den Teig ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
• Eine Springform (ca. 24 cm) auf dem Boden mit Backpapier auslegen und vom Rand ausgehend, abwechselnd helle und dunkle Streifen hineinspritzen.
• Mit einem Tupfen abschließen.
• Den Teig im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten backen.

Die Backzeit

• 25-30 Minuten
• Elektroherd: 200 Grad

  Gasherd: Stufe 3

  Umluft: 180 Grad

Vorbereitung Biskuit

• Den Biskuit in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Dann den Tortenboden aus der Form lösen, das Papier abziehen und den Boden auf eine Tortenplatte legen
• Den Springformrand darumklemmen.

Für die Füllung

• Die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren.
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann in wenig Wasser bei schwacher Hitze auflösen. Mit etwas Erdbeerpüree verrühren, dann in das übrige Püree rühren.
• Die Schlagsahne steif schlagen und unter das halbsteife Püree heben.
• Die Creme auf den Tortenboden füllen und glattstreichen. 
• Im Kühlschrank fest werden lassen.
• Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker pürieren. 
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig Wasser auf schwacher Hitze auflösen und mit etwas Püree verrühren.
• Dann in das übrige Püree rühren und die Masse als "Spiegel" auf die Torte gießen. 
• Wieder fest werden lassen.

Für die Verzierung

• Die restlichen Erdbeeren waschen und putzen.
• Die Schlagsahne mit 1 TL Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Den Tortenring von der Torte lösen und die Torte mit Schlagsahne und Erdbeeren garnieren.

Backrezepte Blog

Neben dem Rezept für den Erdbeer Creme Kuchen können wir Euch weitere Backrezepte aus unserem Blog empfehlen. Probiert doch einfach das Florentiner Rezept oder den Apfelkuchen mit Marzipan. 

Oder habt Ihr Lust auf Waffel Rezepte? Wie wäre es mit knusprigen Waffeln oder Weihnachtswaffeln für die ganze Familie. Nicht nur die Kinder werden von der Idee Waffeln zu backen begeistert sein.