Weihnachtswaffeln mit in Rotwein eingelegten Pflaumen

Zutaten Weihnachtswaffeln

Für den Rührteig benötigst Du folgende Zutaten.

175 g Butter

75 g Zartbitterschokolade, aufgelöst und abgekühlt

100 g Honig klar

75 g gestoßener, brauner Kandis

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

½ TL Zimtpulver

je 2 Msp. Gewürznelke, Kardamom, Muskatnuss (alles gemahlen)

3 Eier (Größe M)

175 g Weizenmehl

40 g Speisestärke

½ gestrichener TL BackpulverRotwein-Pflaumen:

1 Glas Pflaumen (Abtropfgewicht 385 g)

125 ml (1/8 l) Pflaumensaft

½ Päckchen (=18 g) Puddingpulver Vanille-Geschmack

125 ml (1/8 l) Rotwein

1 Päckchen Vanillezucker

1 Msp. Zimtpulver

Zucker nach Belieben

Zubereitung der Weihnachtswaffeln

Butter mit Schokolade in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren.

Nach und nach Honig, Kandis, Bourbon-Vanille-Zucker und Gewürze unter Rühren zufügen.

So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

Eier jeweils ca. ½ Minute unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.

Aus dem Teig im erhitzten Waffeleisen portionsweise ca. 8 Waffeln backen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rotwein-Pflaumen: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 125 ml (1/8 l) Pflaumensaft abmessen, und das Puddingpulver mit 4 EL davon anrühren.

Übrigen Saft mit Rotwein zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen und alles kurz aufkochen lassen.

Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren, Pflaumen wieder zufügen und nach Belieben mit Zucker abschmecken.

Waffeln mit den Pflaumen servieren. Dazu passt steif geschlagene Sahne.

Tipp:

Um leckere Waffeln backen zu können benötigst Du auch immer ein gutes Waffeleisen. Hier findest Du einige Modelle im großen Waffeleisen Test.

Mein Mann liebt ja Waffeln, diese Version klingt aber echt spannend! Auch wenn Weihnachten schon vorbei ist, die werden am Wochenende mal gebacken. Danke fürs Rezept! 🙂

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