Waffeln sind auch immer sehr beliebt für den Nachmittags Kaffee und Kuchen. Deshalb möchte ich Dir heute ein leckeres Rezept für Weihnachtswaffeln vorstellen. Das Rezept ist für 8 Waffeln geeignet.  

Zutaten Weihnachtswaffeln

Für den Rührteig benötigst Du folgende Zutaten.

• 175 g Butter
• 75 g Zartbitterschokolade, aufgelöst und abgekühlt
• 100 g Honig klar
• 75 g gestoßener, brauner Kandis
• 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
• ½ TL Zimtpulver
• je 2 Msp. Gewürznelke, Kardamom, Muskatnuss (alles gemahlen)
• 3 Eier (Größe M)
• 175 g Weizenmehl
• 40 g Speisestärke
• ½ gestrichener TL BackpulverRotwein-Pflaumen:
• 1 Glas Pflaumen (Abtropfgewicht 385 g)
• 125 ml (1/8 l) Pflaumensaft
• ½ Päckchen (=18 g) Puddingpulver Vanille-Geschmack
• 125 ml (1/8 l) Rotwein
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Msp. Zimtpulver
• Zucker nach Belieben

Zubereitung der Weihnachtswaffeln

1. Butter mit Schokolade in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren.
2. Nach und nach Honig, Kandis, Bourbon-Vanille-Zucker und Gewürze unter Rühren zufügen.
3. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
4. Eier jeweils ca. ½ Minute unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.
5. Aus dem Teig im erhitzten Waffeleisen portionsweise ca. 8 Waffeln backen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
6. Rotwein-Pflaumen: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 125 ml (1/8 l) Pflaumensaft abmessen, und das Puddingpulver mit 4 EL davon anrühren.
7. Übrigen Saft mit Rotwein zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen und alles kurz aufkochen lassen.
8. Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren, Pflaumen wieder zufügen und nach Belieben mit Zucker abschmecken.

Waffeln mit den Pflaumen servieren. Dazu passt steif geschlagene Sahne.

Tipp:

Um leckere Waffeln backen zu können benötigst Du auch immer ein gutes Waffeleisen. Hier findest Du einige Modelle im großen Waffeleisen Test.