Haferflockenplätzchen
Zutaten
Teig
- 100 gr zarte Haferflocken
- 125 gr weiche Margarine oder Butter
- 100 gr Diabetiker-Süße zum Streuen (Sorbit und Saccharin)
- 1 TL Flüssigsüße
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 4 Tropfen Zitronen-Aroma
- 80 gr Weizenmehl
- 1 TL gestrichenes Backpulver
- 80 gr nicht abgezogene, gemahlene Mandeln
Zum Verzieren
- 25 gr Fruchtzucker-Schokolade
- 5 gr Kokosfett
Anleitungen
Zubereitung Teig
- Haferflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten, bis sie duften.
- Margarine, Diabetiker-Süße, Flüssigsüße, Ei, Salz und Zitronen-Aroma in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben, mit Haferflocken und Mandeln mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Mit Hilfe von 2 Teelöffeln 50 kirschgroße Kugeln gleichmäßig formen und in genügendem Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
- Kugeln jeweils mit einer grobzinkigen Gabel etwas flach drücken.
Backen
- Ober-Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt, mittlere Einschubleiste)Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
- Backzeit: etwa 18 Minuten
Zubereitung Verzierung
- Plätzchen nach dem Backen auf dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.
- Zum Verzieren: Schokolade im Wasserbad mit Kokosfett auflösen, verrühren und in ein Papierspritztütchen füllen.
- Erkaltete Plätzchen damit beliebig verzieren z.B. besprenkeln.