Saftiger Kirschkuchen
Zutaten
Der Quark Öl Teig
- 75 gr Magerquark
- 50 ml Milch (1,5 % Fett)
- 50 ml Speiseöl
- 30 gr Fruchtzucker
- 1 Prise Salz
- 4 TL gestrichenes Backpulver
- 150 gr Weizenmehl Type 550
Der Belag
- 370 gr abgetropfte Schattenmorellen (für Diabetiker geeignet)
- 150 gr Saure Sahne
- 1 Ei (Größe M)
- 20 gr Speisestärke
- 2 TL Fruchtzucker
Anleitungen
Zubereitung Quark Öl Teig
- Quark, Milch, Öl, Fruchtzucker und Salz in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät (Knethaken) zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Das mit Backpulver gemischte Mehl zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe unterkneten (nicht zu lange, der Teig klebt sonst).
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und auf dem Boden einer Springform (Ø 24 cm, Boden gefettet) ausrollen. Springformrand darumlegen.
Das Backen
- Ober-/Unterhitze: Etwa 170°C (vorgeheizt)Heißluft: Etwa 150°C (nicht vorgeheizt)Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
- Backzeit: 40-45 Minuten
Zum Schluss
- Gebäck nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.