Rezept 2: Amaretti
Zutaten
- 250 gr Mandeln
- 4 Tropfen Bittermandelöl
- 150 gr Zucker
- 50 gr Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Zubereitung Amaretti 2
- Die geschälten Mandeln portionsweise mit einer Hand- oder Elektromühle sehr fein mahlen.
- Mandeln mit Aromaöl, Zucker und leicht angeschlagenem Eiweiß zu einem festen Teig verkneten.
- Mit befeuchteten Händen etwa 45 Kugeln mit einem Durchmesser von 2 - 2,5 cm formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes oder gut eingefettetes Backblech setzen.
Das Backen
- Bei 125 Grad auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.
Nach dem Backen
- Die fertiggebackenen Mandel-Makronen nach heiß mit Puderzucker bestäuben.